Odyssée D'Engrain

L’Odyssée d’Engrain est une coopérative née d’un espoir, celui de paysans passionnés et militants, qui ont fait le pari de se réapproprier leur autonomie :

• par la semence d’abord : des variétés de blés dans leur forme ancestrale non hybridées et non traitées
• une mouture sur meules de pierre dans des moulins locaux
• des pâtes transformées artisanalement et un séchage lent
• une distribution choisie et cohérente.

Aujourd’hui notre coopérative produit 30 tonnes de blés cultivés dans le terroir commun aux départements des Hautes- Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne.

Les récoltes sont ensuite convoyées vers nos moulins partenaires locaux pour être moulus sur meules de pierre.

Les farines fraîches sont transformées dans notre atelier de Cizos . Elles sont mélangées avec de l’eau (et UNIQUEMENT de l’eau ) dans une machine de façonnage avant d’être séchées à basse température pendant 12 heures .

Entre la semence et la pâte , le blé aura parcouru au maximum 50 km , un produit 100 % LOCAVORE !!!!