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Nos producteurs
Tous issus du Béarn et de Bigorre
L’Odyssée d’Engrain est une coopérative née d’un espoir, celui de paysans passionnés et militants, qui ont fait le pari de se réapproprier leur autonomie :
• par la semence d’abord : des variétés de blés dans leur forme ancestrale non hybridées et non traitées
• une mouture sur meules de pierre dans des moulins locaux
• des pâtes transformées artisanalement et un séchage lent
• une distribution choisie et cohérente.
Aujourd’hui notre coopérative produit 30 tonnes de blés cultivés dans le terroir commun aux départements des Hautes- Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne.
Les récoltes sont ensuite convoyées vers nos moulins partenaires locaux pour être moulus sur meules de pierre.
Les farines fraîches sont transformées dans notre atelier de Cizos . Elles sont mélangées avec de l’eau (et UNIQUEMENT de l’eau ) dans une machine de façonnage avant d’être séchées à basse température pendant 12 heures .
Entre la semence et la pâte , le blé aura parcouru au maximum 50 km , un produit 100 % LOCAVORE !!!!
Pâtes fabriquées à partir du blé dur bio, issu de variétés paysannes (Poulard d'Auvergne), produit sur la ferme
Pâtes fabriquées à partir du blé dur bio, issu de variétés paysannes, produit sur la ferme
Pâtes fabriquées à partir du blé dur bio, issu de variétés paysannes, produit sur la ferme
Vermicelles fabriqués à partir du blé dur bio, issu de variétés paysannes, produit sur la ferme